作者：新生活健身指导 宋金有  转载自：  发布日期：2007-6-30

    由于蛋白质是构成人体一切细胞组织的基本单位，因此，蛋白质对健身的效果有较大的影响，这主要表现在以下几点：
　　（1）对神经肌肉的影响 
    蛋白质对神经肌肉和高级神经活动有重要影响。蛋白质可以提高中枢神经系统的兴奋性，加强条件反射活动，改善自我感觉，降低疲劳程度，提高运动能力，这对健身运动来说都是十分重要的。
　　（2）构成肌肉的重要原料 
    蛋白质是构成肌纤维蛋白的重要原料，对保证肌肉收缩有重要作用。对肌肉力量的影响也关系很大，体育锻炼中的力量训练，不但能增加肌肉蛋白质，还能提高酶活性，使机体运动能力得到提高。
　　（3）蛋白质影响运动能力 
    进行耐力性有氧代谢训练对蛋白质的需要量比力量训练者要多。这是因为耐力运动时能使蛋白质分解代谢的速率提高54％，所需能量的20％来自蛋白质。所以耐力性训练时膳食中蛋白质缺乏是会影响运动能力和健身效果的。