人类的活动需要持续不断的热量供应。热量不足会导致器官无法正常运转，阻碍行为表现。身体储存的能量可以转化为热量，热量过剩，会导致机体能量过度消耗，而提早老化。直接过多的热量摄取，不但消耗体内各种帮助能量运用的酵素，而且过多的热量会转换成脂肪储存，使机体产生肥胖、高血脂、高血压等疾病。
能量与热量不同，这是需要许多营养学家好好重新认识的，汽油是能量，燃烧时，才释放热量。热量释放的越多，能量就会越枯竭。这是对所有心血管疾病的关键认识。
现代人生活水平的提高，照理不该出现能量不足的情况，而实际上，恰恰因为新的生活饮食习惯，造成众多的相关疾病的产生。人们普遍将能量和热量混淆，吃的食物，热量过高，而能量储存不足。
能量转化为热量，需要氧气的参与。如果氧气不足，整个身体代谢和各种活动就会中断。整个人体缺氧的时候，人就会死亡，而局部缺氧的时候，就会造成局部组织坏死而产生疾病。绝大多数人，因为缺乏正确的呼吸方式，很容易因为紧张而造成身体的缺氧，从而令身体被迫关闭身体的部分消耗氧气大的器官，而显示这些器官的功能减弱。
蛋白质是身体用于携带氧气的关键。缺乏蛋白质的来源，身体储存氧气的量会大大减少，随着身体的衰老，将更加明显。同时，这样的过程，也会导致在紧张状况下，身体将很快消耗氧气，而导致氧气枯竭，引起急性病症的发生。
蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养，是身体的能量来源，彼此间有着很特别的关系。
整个人体就是一个能量库，能量枯竭，人就死亡。这就是油尽灯枯的意思。自然届里的每一个生命，都是因为能量而生存，也因为能量的减少而消亡，人也绝不例外。整个生命的过程，就是三个阶段：获取能量、运用能量、能量消失。每个生命，每一天都在做获取能量的工作，然后将获取的能量运用，用于制造新的生命。生命的质量，可以说是以能量的充足程度成对应的。
热量，是能量转化而来的，是能量的表现形式。蛋白质要转变成为热量，需要先转变成为糖，才能够燃烧产生热量，脂肪的燃烧，也需要糖的参与才能够顺利完成。所以，蛋白质、脂肪是能量的两个储藏仓库，而糖类，会快速地直接释放热量。
正常情况下，热量在释放的过程，需要讲究持续不断，而不是快速剧烈。糖类，分为单糖和多糖。单糖（糖原）可以被储存在肝脏内，以及细胞内，不需要被酶再分解而可以直接为细胞利用，不会造成高血糖。所以水果、蔬菜所提供的单糖是安全的。多糖（包括淀粉），需要酶的参与，被酶分解为单糖才能够从血液运送到细胞内燃烧。如果酶的来源缺乏，那么，蛋白质、脂肪、糖就不能被分解，也不能被组合，从而堆积在身体的血液、组织当中，造成血液中蛋白质、脂肪、糖的溶度上升，而引起肾脏疾病、心脏病、糖尿病。
由于多余而不能被利用的糖类必须转化为脂肪才能够更多地储藏，所以，过多的糖就会成为血中脂肪的主要来源，糖就像点火燃烧所需要的引子，只需要少量而持续的供应，就可以满足。如果饮食中，糖的来源过多，就会加速热量的释放，也加速了体内组织中的脂肪和蛋白质不断被破坏转化成为热量。
热量的大量释放，不仅会造成身体整个工作速度加快，从而导致新陈代谢速度提高，而促使身体加速老化、同时导致癌细胞生长速度加快。另外，热量的释放由于需要氧气的参与，所以会加快身体内氧气的损失迅速。在缺氧的身体环境下：正常细胞会加快死亡；细菌和病毒只有在缺氧状态下才能够迅速生长；死细胞同时提供细菌和病毒繁殖所需要的营养，而使得细菌和病毒加速繁殖；癌细胞同样是厌氧的，在缺氧环境下，生长速度大大加快！
而糖的摄取（主要指多糖），是最容易导致高热量的释放。小心糖，和所有糖的来源，包括精致的白米、白面，它们是导致各种慢性疾病的元凶！
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